ちゃお。

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。

是非みてください！

↓

http://www.youtube.com/watch?v=2D_gkFYRjlA&feature

最終日ですね。こうなるとあっという間に１３年になっちゃいそう！

いつも店の前にはバスを待つ人が数人居ます。

寒そうにしている最近。黙って待ってるなら中に来て

カプチーノでもすすっていけば良いのにと勝手に思っている毎日です。

誘ってみたら入って来るのかな？

そんな事があっても対応出来る様に昨日はそのシミュレーションがてら

イタリア時代の友人と会って来ました。

彼は前職を辞め、独立して食品をイタリアから輸入するという大きく

方向転換した１人であります。

そんな彼が引っ張ってくると決めた最初の食品がイタリアのX"MAS

イタリア語ではNATALEですね。これに欠く事の出来ないお菓子

パネットーネ＝PANETTONEです。

独特の製法で作られるそれは特徴的な風味、味わいを持ち見た目は地味。

でもフワフワ、しっとり。にっが〜〜いカフェやカプチーノと朝から

頬張るには最高です！勿論、食後のドルチェとしても、午後にちょっとでも。

そんでこれがちょこっと拝借した写真ですが、昨日の物とは違います。

これに似た物を１２月から食べられる様に今色々試行錯誤している最中ですので

皆さんお楽しみを！！自分も１ヶ月が待ち遠しいです！！

nn vedo l'ora… 

ちゃお。

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さ、１０月も最後ですね。

昨日はじーさまのお墓参りに行って何かを語りかけてみたりしました。

聞いてくれたかは誰も分かりませんが…

小さい頃の記憶では、日本酒を飲み、どんぶりでご飯を食べている

姿が印象的でした。赤っぽい色も好きだったのかも。ベレー帽？

ハンチング？の様な物も被って居たっけな。

どういう訳か当時の大洋ホエールズのファンだった事も…

初めて皮のサッカーボールを買ってくれたのもこのおじーちゃんでした。

イタリアに行くと言うと、

スリが沢山居るから気をつけなさい

と何度も何度も話してくれました。

片方の靴を盗んで困っているとこれを買わないかと言いながら

盗んだ片方を持って来るんだよーって。

そんな漫画みたいな話…と思っていたけどそれに近い事は現に目撃したので笑っちゃいました！　

物知りで穏やかでいつも応接間から自慢の植木を眺めながら囲碁や将棋をしていたおじーさん。

ばーさんもそれ以外も皆元気です。

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そして、２８日日曜ですが、法事に出席する為

午後の営業を到着次第という風にさせて頂きます。

予定では１７時前後になると思います。

ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解ください

遅くなりましたがこれ

蝦夷鹿の煮込みの写真です。

ちょっと分かりにくいかな？

香草と、豆、サツマイモみたいな栗まさりという芋。

脂も甘みを帯びていて全体に軽い仕上がりです。

その他、ミネストローネも寒くなり始めたこの季節の

スターターには丁度かなと思います。

食べた人の感想は、

『思っていたよりクセも無く食べ易い』

そのクセも引き出してあげないとジビエの持ち味が出てないのかも

知れませんが、新鮮な肉はやはりクセもあっさりしています！

今日も短パンで来たけど上はパーカーにダウンベスト。

最近何故か服装の報告も増えたブログです。

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そして、２８日日曜ですが、法事に出席する為

午後の営業を到着次第という風にさせて頂きます。

予定では１７時前後になると思います。

ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解ください

だんだん冷えが増してくる毎日ですが、まだ短パンです。

靴は履きました。

上着も長袖になりました。

煮込みもメニューに入りました。

赤ワインも徐々に重めへとシフトしていきたいなと考えています。

生き残りメニュー達はちゃんと残しますので

実はあれ、好きなんだよな〜というのが

あれば店で声をかけて下さい。

さぁ週末だ！

新店舗もどんどん勢いを増して来そうなので負けない様にしないと〜〜

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そして、２８日日曜ですが、法事に出席する為

午後の営業を到着次第という風にさせて頂きます。

ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解ください

ちゃお。

休み明け、だいたい静かな営業が多い中

昨夜は懐かしい友達やら予期せぬ展開で賑わいました。

皆さんどうもありがとうございました！

思えばローマで生活していた頃に知りあって、フィレンツェにも

遊びに来てくれて。自分とはまた別の方向性ですが同じく飲食店を

経営している貴重な存在。やるかやらないか悩んでいます…

なんて言ってた頃もあったのに立派だなぁと思うと同時に

今の自分を考え直す良いきっかけにもなりました。

考え直すと言ってもメダカ程の脳みそでは寝たら忘れてしまうので

朝起きて、店で繰り広げられて行く毎日の違うドラマを違う脚本で

違う主役達をどう盛り上げて行くか。

皆さんも主役になりに来て下さいね。

誰も居ないと監督、主演、脚本＝自分になっちゃいます。

ちゃおー。

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そして、２８日日曜ですが、法事に出席する為

午後の営業を到着次第という風にさせて頂きます。

ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解ください。

昨日の休みですが、目黒通り、山手通りがぶつかる所にある

大鳥神社よりちょっと大崎方向に郵便局があり、その先歩道橋の手前に

またしても新しく仲間が店を出すという所を覗いて来ました！

思っていたより広い店内は全体で１５坪程。

結構細かい所迄考えたんだろうな〜と伺わせる様な内装、

準備の品々。絶対の自信を漂わせて不敵に笑う表情に迷い無し

という感じでした。でも良い奴なんだよな〜。優しいし。

かわいい所もあんだよな〜。誕生日一緒だし。

奥さんとの出逢いからずーーっと知っているから何だか自分の事

の様に嬉しい事です。自分の方が先に始めたけど、あっという間に抜かれて

置いて行かれない様にどうにかこうにかこっちもやって行こう。

下目黒

ANTICA BRACERIA BELL'ITALIA

要チェックです。

ちゃお。

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それと、２８日の日曜ですが、法事の為夕方戻り次第店を

開けようと思います。時間未定ですが…

連日のぽかぽか陽気の中イタリアからまた仲間が数人

戻って来ているようです。

ちょっと遊びに、気分転換に行ってた人も戻って来たようで、

また新しい話を聞けたら良いなーとおもってます。

今日はかーさんの誕生日だなー。

なんか持って行ってあげれば良かったけど、またにしよーっと。

いつもあんがとね。

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ちゃお。

今朝本屋に寄って来た時の話です。

角にベビーカーを置いてその横にお父さん。

そこまでは普通の光景で何とも思わないのですが…

そのお父さん、床に座って何かを読んでいたのです。

自分は遠回りしてその先にある本を手にするべきか、

ちょっとの隙間を通るか。

起こしても良いやと思いちょっと動かして隙間を通りました。

結果何も起こらなかったのですが、邪魔だなぁと。

そうしている事の意味と、発想が全く理解出来ません…

昨夜の珍客というか、お客様がカウンターで食事をしている最中に

外国人のおかーさんと少女。

入ってくるや『娘にトイレを貸してあげて下さい』と。

どーぞ。

と答えましたが

なかなか日本人であれはやらないねーって

お客様も苦笑い。

そういう親に育てられると受け継がれて行くんだろうな〜と

思った昨日、今日と続いた話題でした。

自分はどう育ったのかな？？

ciao!

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しかしまーなんですね。

なんと心地よい季節なんだろか。あくびがとまりません。

あくびってのは何か他の物（エネルギー的な）に変わりませんかね。

若しくは、その行為そのものが違うスタイルに。

一緒か。結果その行為で他人からは眠いんだなと思われるのか。

なら今のままで顔を隠せば良いか。

消費エネルギーももしかしたら最少になる様に考えられているのかも…

人間、奥が深いなぁ。

などと考えて止まらなくなるのは秋のせいなんだろーなー。

昨日の鹿。

２歳のオスです。

今日は一晩塩漬けにした薄い部分と合わせて骨付き、

部分に因っては骨を外して豆と芋で煮ます！

季節的にね。温かい物もありでしょ。

さ、仕込もう。

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ちゃお。

ここ最近写真を載せる事も無く平凡な日記になりつつありますが

毎日こうしてちょっとずつ書き続けています。

昔は旅の日記なんかを毎日メモ代わりに書いてみたり、

月に一度いつか読み返すであろう未来の自分にその時の

心境や、環境を書いて出していました。

それは１５、６年経った今もまだ開けていませんが…

５年目位迄は、書いた内容や思い出が鮮明に残っていたので

日付を見ただけである程度思い出せたから、という理由でした。

今ではそんな遊び心のある大人の悪戯や、今風に言うとサプライズ

をやる機会も減ったなぁと思います。

日常を作業の様に過ごすのはどうも昔から好きではないので、

このblogもただの作業として書くのではなく何かを伝える媒体に、

読んでいる方がどの位居るか分かりませんが『へ〜』と言える様な

物になってくれれば良いなと思います。

ちゃお。

け、ぴおーゔぇ…

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また雨ですね。肌寒い

体調を崩し易い時期だからいい加減Tシャツ短パンにサンダルという

無謀な格好を考えないとな…

そういえば、福岡の友達もここのコーヒー豆と同じ物を使っているそうだけど

機械が違うから味が違うって言ってたなー。

横浜のは機械は同じだけど豆が違うんだよねーって。

どこのが美味しいのかな？

人に因るんだろうけど、

『違いが出る』

という事実は確認出来た。

後は、

ここのが美味い！と言ってくれる人を増やす。

若しくは、

ここの旨味を追求する。

格好付けても味は変わらないから毎日ちょっとずつ

感覚を頼りに試してみよう。

寒い中バスを待っている人、こっちのカフェはにーがいぞー

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さてさて昨日は休みでしたが

朝から図書館に行ってみたり、店に戻ってあれこれしてみたり。

夕方は横浜金沢区の新店舗

ＬＡ　ＲＩＬＡＳＳＡ

にお祝いの為お邪魔してきました。

店の前には所狭しとお祝いの花が。

店内にも色々な方面からのお祝いの品々。

あ〜始まるんだなぁという感じ。

厨房ではオープン前の仕込みやらの段取りが殴り書きで置かれてたり

臨場感のある現場でした。

隅々迄考え抜いた作りでやっぱり新しいお店というのはいいな〜って思いました。

いつかは自分もこんな風にやるのも悪くないなと思い、またしても

日常の野望がでかくなりました。

と言ってもすぐには何も始まらないので

日々ここに来て下さるお客様と良い関係を築きながらその先に

そういう事が見えてくればやりがいになるなーと。

そんな訳で年末迄もう少ないですが、体調管理もしながら

しっかりと地に足をつけた営業を地道にやろうと思った１０月の休日でした。

ちゃお。

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取りあえず朝築地に行ってました。

近所の友達と。

彼は毎朝？必要に応じて通っているそうでいい店等

色々教えてもらいました。

そして目玉のからすみ！

そいつを仕込むべく一緒に行って購入。

彼なりのやり方も教えてもらおうという事で、年末年明けは

しばらくそれを試してみようと！

しかしやっぱり超高級品だけあって目と耳を疑う金色に輝くそいつと

その値段。まーでもそれくらいしちゃうんですよね〜

どう使うかはまだ先の話ですが…うまく出来上がるかも分からないしね。

そして今日は昼間から荒れ模様。

午後の自信ありません…

詳細は後日！

ちゃーお。

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本日雨の中能見台ではレセプションがあるそうです。

店の都合で今日は行く事が出来ないのですが、

みなさん楽しくお店を盛り上げてください！

近々自分もお邪魔させて頂きます。

こっちはというと、

明日の猛者どもに怯えています。

あー怖い。

でも数年ぶりに再会すると思うと楽しみで仕方ないです！

東京が雨という事は、もう都内のどこかで何かをしているんでしょう。

明日は晴れます様に…

ちゃお。

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空を見上げて下さい。

すっかり秋の雲。筋がたくさんですね〜

そんな秋晴れの最高のコンディションの中

明日、京急線能見台駅徒歩１分の所に

TORATTORIA　PIZZERIA　La　Rilassa

プレオープンです！

ご近所では評判の電気屋さん。

それを一部工事改装しての新店舗！

明日自分は行けませんが

本格オープン１７日

それの前日に荒らしに行こうかと思っています。

お近くの方、本気のイタリアンを腹一杯食べて

オーナーはソムリエの資格も持っていますので

本気で選ぶワインもきっと腹も心もリラックスして満たされると

思いますよ〜〜

あ〜楽しみだなぁ。

oh amico mio,

 ti mando un abbraccio fortissimo e un bacione!

dai 

forza ragazzo giapponese!

ちゃーおー

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昨夜は久しぶりにワイワイにぎやかな店内でした。

夏の強烈な暑さが過ぎ、食欲も戻って来たようですね。

皆さん飲むは食うはで１人でてんてこ舞いでした。

お客様は食欲の秋。

自分はスポーツの秋でした。

いつも使っている大山地鶏の丸１羽というのが今日偶然入荷

しました。いつもはモモをグリルだけでしたが、部位ごとに

脂の少ない所はちょっとしっとり蒸し焼きにしたりも出来るので

一声かけて頂ければと思います。

さ、ワインもまた届くのでそれに合わせても色々な食材に目を

向けてやっていこ〜〜

ちゃお

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いやぁスポーツの秋という感じの天気ですね〜。

ぼけーっとするのにも最高の天気、気候。

公園で昼寝してる人とか見るといーなーって思います。

最近、否、結構前から？アサカツというのが流行っているみたいですね。

どうやらこの辺も朝方の人間が多く居るそうな。

だから夜も早いという仕組み。

そういう事も考えてやると効率いいのかなぁ？

皆さんもアサカツしてますか？

ちゃおー。

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ちゃお。

連休も終わり完全に秋ですね〜

朝晩のいい感じの冷え方がたまりません。

しかし、夏が長かったせいで作物は秋に移行しきれていないようで

畑の状況はあまり良いとは言えないみたいです。

軒並み高騰しているようです。

休み中自由が丘は『４０回目の女神祭り』だったよでうで

ご来店して頂いたお客様はとんでもない人だかりと、交通の遮断に

よる混乱で乗るつもりのバスやタクシーが無く、歩いたと言っていました。

前もって情報を提供出来ていれば回避出来たのかもしれませんね。

店の前も普段の週末以上の人が歩いていたので、ちょっとは

『あれ？ここ店が変わったね』なんて思って頂けたのかな？

思っても貰う為の何かを仕掛けないと暇な年末になりそうなので

何かしてみよーっと。

いい作戦ありますか？

ciao

ちゃおー。

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さぁ連休最終日！

来週、再来週と続けて月曜、火曜と個人的にイベントが待っているので

楽しみで仕方ないわけであります。

イタリア時代の戦友が遊びに来てくれたり、オープンしたり

もうテンションがやばいです！

花も贈らないと行けないな〜とか、

お祝いは何が良いかなぁとか。

いやぁ出費が増えますね〜

でも待ち遠しいなー。

オープン前の一番ソワソワしている頃だと思うけど楽しんで

いい店を作って欲しいなぁと勝手に遠くから思っています。

早行ってみたいわ〜

ちゃおー。

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昨夜は他所では書いたけど、イタリアからのお土産だよ〜って

あのワールドカップ決勝で頭突きをして一発退場の天才サッカー選手、

『ジダン』のサイン入りユニフォームを頂きました。

壁に掛かっている物それぞれが頂き物ですが、

シャガール

ジダン

となるとたいそうな感じになりますね〜

来月はマルディーニのCLのユニフォームでも飾ろうかな〜

それともRバッジオの白黒のシャツにしようかな〜

帰ったらジダンのdvdを探して観てみよう。

伝説になったあのスーパートラップをもう一度…

ちゃお！

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いやぁ本当に夜雨ですか？

嘘みたい…

最近は過去にもいらっしゃったお客様の顔を見かける事が増えてきました。

嬉しいですね〜

理由はどうあれ、足を運んで頂けると言うのは有り難い事です。

最初は近いから…という理由に何か釈然としない物も感じていましたが、

それをきっかけに２、３回と回数を重ねて頂いている。

近いから、えーやんけ。

また来たくなる様な話や、内容、空間を提供すれば！

近所ですれ違ってご挨拶をして頂く事もあります。

もーちょい頑張らなあかんなぁ。

３連休初日はイタリアから仲間の一時帰国！

いいスタートを切れそうです！！

どんな話を聞けるのか、ワクワクします

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ちゃーおーー。

いやぁ天気最高ですね〜！

それもこれも昨夜のとんでもない雨のせいでしょうか？

店内に音楽が流れ、お客様との会話があって、それ以外にも

調理をしている間の色々な音がある中、それを消す様に突然の雨。

あっという間にテラスは水たまりになりました。

これはチャンス！と思いドアを少しずつ開け風を通そうと思った矢先に

今度はなぜかダクトがストップ…

不幸中の幸いとはこの事で、雨後の冷たい空気が店内に流れ込んでくれたおかげで

やりきりました。というか、いつしか勝手に再稼働していました。

一体なんだったのか、この先不安にさせる様なうちのダクト。

ダクトはイタリアではカッパと言います。

そんな名前の店が神戸市垂水にあります。

ciao

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懐かしい仲間からメールがありました。

いよいよ舞台を日本に戻し何かを始める模様。

楽しみ楽しみ。

一緒に仕事もしたし、日本のイタリア料理を変えそうな…

今日は天気も良いし、ととも過ごしやすいですね〜

明日明後日と、また遠方から顔を出してくれるというご予約を頂いていますが

基本的にはのんびり営業です。

お時間のある方、フラッと寄って行って下さい。

さ、今日も床も窓も奇麗にしてお待ちしています！

ちゃお。

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雨ですね。涼しい！

本日助っ人の登場でデザートがちょっと変わります。

昨日は休みだったのですが、月末迄に溜まっていた色々な

物をやっつけて、主に伝票ですけど、、ぼけーっとしていました。

秋はぼけーっとするのには最高の季節ですね〜！

暑くも無いし、せみもうるさく無いし、風は気持ち良いし。

フィレンツェの家の時みたいに屋上に上がって行ってビール飲みながら

昼寝なんて事が出来ないのが凄く残念ですが…

また新しい月、新しい週、やるぞ〜

ちゃ〜お〜

　

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本日休みでごきげんです。

イタリアでの仲間が１５日にわざわざまた飛行機で来てくれると言う

噂も入手してまたテンショーーン！！であります。

そして、月が変わってメニューもほんの少しいじります。

きっとわからない程度ですが。

ワインが明日１ケース届くのでそちらもお楽しみに〜

ちゃお。

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ある日の前菜盛り合わせ

パスタです。

盛り合わせは品数、内容共に相談か気分です！

このパスタは時折話題になる手がひりひりする程の

唐辛子が練り込んである豚のひき肉を使った

ペペロンチーノです。

後を引く美味さ辛さらしいです。

と言う訳で１０月のメニューで継続します！