2013年3月17日日曜日

ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!



18、20、はテーブル1つご予約を頂いています。

21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!


自分のこの日記の様なブログは他店の紹介とか、友人知人の紹介と言うのが

ほぼないのですが、他所でここを書いて下さっている仲間が結構居ます。

昨日はそんなブログ経由からのお客様がありました。


夕方に男性一人で散歩がてらにカプチーノを一杯だけ。

怪しいでしょ、これどう考えても…

色々世間話で会話をしながら掘り出そうとしていたら

やはり、散歩もそうだけど、ここを目指して来たと言うのも理由にありますって!

誰かが良い写真を載せてくれたか、何か良い事を書いてくれたのか。

でもさ、同業者が来て足しになる事なんてなーんも無いと思うんだけどな〜

結局その彼は最後迄食事もしてワインも飲んで〆のカフェも。

仕事以外にも共通の話題を持っていたので楽しく(自分だけ??)出来たから

良かったけど、それでも同業者はやっぱ嫌だね〜〜

気付いた点があれば教えてもらいたいです…

あ、メニューは来週も継続の予定です。

今週3度も来て下さった方も居ます。

今日のお勧めが毎回同じで申し訳ありませんでしたが、

『いつもの美味しいのを食べに来てるんだから気にしないで』って。

そんな優しい気持ち、ゆとりのあるお客様に支持されていて幸せです。

応え続けられる様に気楽にがんばろ〜っと

2013年3月16日土曜日

ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今夜は何も予定無しです。

3/17、18、20と、テーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!



昨日は中高の同級生や、他人を装って予約をしてきた仲間の

席で楽しい時間を作る事が出来ました。

と同時に新入荷のCHIANTI RUFINA DOCGなんかも

あります!フレスコバルディの物でメジャーな物ですがやっぱこれ位が

美味しいですね〜酸も感じられますが、果実感も持ち合わせているとでも

表現するんでしょうか?取り敢えず飲むと美味いです!

気がつけばイタリアワインが増え続けていて置き場に

困る様になって来ました。この夏はもうちょっと考えて仕入れをしないと

今度こそ熱さにやられそうで恐いです…

セラーの購入も考えないとな〜

金かかるな〜笑

2013年3月14日木曜日

ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今週基本的には空いている事が多いので予約なくても
入れると思いますが、急にドカッと押し寄せて来る日もあるので出来ればご確認を。

15日はカウンターのみ空席ありです。

3/17、テーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!

とある店のカフェの値段。

きっとビックリする位美味しいか、家賃が高いか…

これをみると

『お安いのね〜』
『良心的なお値段ね〜』

と毎回の様に笑顔で言われるのが分かる気がする。

食事も量がしっかりあるし。

近隣に住む年齢層と合ってないのかな?

同じ事を数人でやっていればもうちょっと頂かないと回らないかも知れないけど、

今は自分一人でやっていて、それなりに楽しい事もあるし、食材にお金を回す事も出来る。

多少原価がどうこうという問題はあるにしても。

行き届いていない所、その他マイナス面が沢山あると思うけど

今はこんな感じで。安いわね〜はその辺に反映されていると思う。

将来自分がオーナーシェフからオーナーソムリエに進化したらもうちょっと

気の利いた感じでやりたいなぁとも思う。

先ずはオーナーシェフと言う肩書きに恥じない程度の事はやって行こうと思います。

周りが感じる事だと思うけど、いずれ自分に戻って来るもんなぁ


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!





2013年3月13日水曜日

ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

週が明けましたね。

今週は毎日1件ずつのご予約状況です。

基本的には空いている事が多いので予約なくても
入れると思いますが、急にドカッと押し寄せて来る日もあるので出来ればご確認を。

15日はカウンターのみ空席ありです。

3/17、テーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!


月曜日は鼻がむずむず。

でも昨日今日と風があってもなんて事無いです…なんだ??

この強風で埃もどっか行ったかな?

で、休みは駅の広告で気付いた

『フランシス ベーコン展』

へ行って来ました。

哲学者ベーコンとばかり思っていましたが、変な絵も描いていたなんて…

何でそんな事に興味があるかと言いますと、

実は祖父がベーコンについての執筆をしていたことがきっかけです。

家に昔からあるその本を祖父が亡くなってから初めて開きました。

すぐ閉じましたが…そして未だに読んでいません。

名前だけ記憶にあったからどんな人なのか観に行ったという訳です。

暗いしよく分からない絵だったけど、こんな自分でも観に行ったんだから

誰か一人位興味を持って行って欲しいです。

国立近代美術館。竹橋です。

帰りに銀座を散歩していたらこれまた偶然…

『まきちゃん!!』

そう。

フィレンツェでお世話になっていた10年戦士のまきちゃんに

偶然あいました。あーもう、ビックリ。

ホントしょっちゅうこういう事あるんですよね。

心臓に悪いわ〜

今週もメニューをいじりながら楽しくやりたいと思いますので

皆さんよろしくお願いします!

2013年3月11日月曜日

ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今週末迄、がら空きです。

3/17、3/20共にテーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



先週フラーっとおじさんが二人。

“一杯だけでも良いですか?”

理由は簡単。近所のお店に予約をしていたんだけど

到着が早過ぎたから。

そんなのお易い御用ですよ〜空いてる所にどーぞ。

って言ったら目の前に座って気さくに話しかけてくれる人でした。

ホンマにすぐ、15分くらいで店を後にしたんだけど、

その間に、食べログに出てる?

写真とかあんの?と色々聞かれ、自分では何もしていませんけど

友人がページを作ってくれました。と言うと

今載せても良い?だって。

お任せしますよ〜と言ったのを思い出し

食べログを見るとなんとホンマに載ってるじゃないですか。

律儀な人だなぁ。わざわざすんません。


で、今日は2年前にJAでナスを両手に持っている時に大揺れした日だ。

信じられない光景が目に飛び込んで来てどうすれば良いのかさえ分からなくなった。

毎日、毎時間増えて行く死者、行方不明者数。

それから数週間、責任逃れを平然とする大人。

未来の復興を信じて行動に移し立ち上がろうとしている人の邪魔だけはして欲しくない。

今こうして店をやらせてもらって毎日毎日頭のどこかで店の事を考えている時間があるけど

きっと被災者の中にはそれと同じ様にあの日の恐怖が頭のどこかにあるんだろうなぁ。

30分後14:46にはその人達の事も想いながら黙祷だ。

in silenzio

in sailence

2013年3月10日日曜日


ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今夜がら空きです。

3/17、3/20共にテーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



昨夜は何がどうなったんだか、18時からのご予約だけだと油断していたら

あれよあれよと言う間に2名x3組のご来店があり一瞬にして満席になりました。

なんだったんだ…?お陰様で日曜の今日、結構すっからかんです。

仕入れも出来ないし。ある物をフル活用したいので今夜もよろしく〜

で、ガトーショコラなんですが、大人仕様になってきています。

ガキんちょの皆さんごめんなさいね〜笑。


また週明けから(水曜頃)メニューを変えて行こうかな〜

だいぶ気温も上がって来たし、白ワインの需要も増やしたいので

安くても飲み応えのあるものや、シャルドネの樽が効いた物とか

どうでしょう?まだそこまでじゃ無いかなぁ。



男性のみなさんは、3/8ミモザ、何かプレゼントしたり、女性に対して

何かしたのかな〜。幸せを共有してください。

2013年3月9日土曜日


ciao a tutti
これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今夜、カウンターに空席有りです。

3/17、テーブル一つご予約頂きました。

同じ週、21日の木曜日も電話予約を頂き満席になりました。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

が、まだまだ平日は空いてますので引っ掻き回しに来て下さい!


この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!

鹿肉はなかなかの好評を頂いております。

3歳くらいだったかな。

今月はもしかしたら後半から子羊も北海道から届くかも

知れないので、肉祭り継続ですね。

今夜のご予約の所も鹿肉で攻めて見ようと思います!



昨夜も初めて食べたと言う方が殆どでしたが、臭みもなく

柔らかいし、何と言っても低カロリー高タンパクのダイエット食材です!

ビビらず臆する事無くガンガン食べましょう!

皆さんが消費する事によって日本の農村は守られます!

今、野生の動物達は人間が居住地域を求めて拡大した結果、

私利私欲の為に絶滅させてしまった日本オオカミ等の食物連鎖の頂点を

失い残された動物達が増え続けています。

このままでは無駄に駆除の為に殺されて行くだけです。

命の最後は人間が食べて一緒に成仏するという考えを持って!