2013年5月31日金曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

6月は3、4お休みいたします。


6/9は先輩のお墓参りに行くので開始を遅らせる事にします。



ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



5月最終日、最高の天気のなかぼちぼち開店です。

今夜だけのメニューで

ズッキーニの花がちょこっとあります。

季節ですね〜

今後は定期的にと言う訳には行かないですが

こういう季節の食材もまた色々と顔を出すと思います。


6月に予定している食材としては

ちょっと魚系。

カルチョフィ。ズッキーニ。トウモロコシ。アスパラ。トマト。

どれも露地、無農薬、だったりします。

今夜の予定はそのズッキーニの花。

エビとGピースもセットでニョッキにしよっかなー

なんて考えてまーす。

豚軟骨も好評ですね。

夏には去年のレギュラー

豚のひき肉と青唐辛子のトマトソース

が戻って来るかもなので

こいつも刹那のメニューです。

それ以外は個人的な気分とお客様、これを読んで食べてみて

残して欲しいと言う要望次第です!


さて、のんびり開店〜〜!!


ciao Maggio. 



2013年5月30日木曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

6月は3、4お休みいたします。


6/9は先輩のお墓参りに行くので開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



遅くなりましたがディナー営業を開始します!

お墓参りしました。6人集まり行って来ました!

良い報告が出来たのかは分かりません。

でも、あれから15年程経って、再会するには寂しい場所だったけど

白衣着て実習をしていた頃を思い出しました。

また来年も合いに行ける様にするから待ってて下さいね。







2013年5月29日水曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!


30日は級友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

次いで、6/9も同様の理由で開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



さて休み明け!

仲間からの御慈悲で予約を頂いています。

やるぞーー

明日は級友に報告に行って参ります。

なるべく良い報告をして来たいと思います!

そして、6月のちょこっと還元キャンペーン!!

やっとこういうことも考えられるゆとりが生まれました…

で、雨の日にご予約を頂いていれば最初の一杯サービス。

もしくは、4名様以上で何かしらボトルでのサービスなんて事を思っています。

是非是非健闘してみて下さい。

それようにたっぷり入荷予定です!!


そして、6月最初の定休日をずらして

3日の月曜日にさせて頂きます。

これまたご迷惑をおかけ致しますがご了承下さい。


さて5月最後頑張りましょう。




2013年5月27日月曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!


30日は級友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

次いで、6/9も同様の理由で開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!



今日は古き良き時代の仲間が集まる日の様です。




2013年5月26日日曜日


ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今日と明日、テーブル一つ空いています。

30日は級友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

次いで、6/9も同様の理由で開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!

        

さてこの二枚の写真。

左はフィレンツェのビステッカ。右はそれとともに飲んでいたワイン。

お気づきの方も居るかな?

ワインはここでもグラスワインとして提供していた物です。

あっちでも今振り返ってみると同じ事をしているんだなーと思うと

笑いがこみ上げて来ました。

使ってる肉が多少違っている事もありもうちょっと柔らかい感じの

ワインでもここでは合うかなと思う事もあるけど、良い物に出会ったらそうしましょう。

後手に回っている様な気もしなくないけど今ある物が良くない訳でもないのでね。


そして、今朝は夏以来の寝不足です。

CLの決勝なんて起きて観る事も無かったのに何故か

遠足前の子供みたいに目が覚めてしまい、結果90分見切ると言う事に。

夏はユーロの決勝があったからなー。

毎回理由がサッカーと言うのもどうかと思うけど、そんだけ好きなんだろな。

そんなに好きで続けている事って他に無いもんな。

また新しく何かを見つけて生涯やり続ける事が出来るもの、探そう。




2013年5月25日土曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

日、月とテーブル一つ空いています。

30日は旧友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

次いで、6/9も同様の理由で開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!


最近、本当にここ最近畑からの贈り物が増えています。

こりゃーこの規模じゃ余らせるなーという程の量です。

今特に多いのが昨日の

カルチョフィ。そらまめ。ルッコラ。

近々ズッキーニの花とかも仲間入りしそうです。

肉は相変わらずのレギュラー陣が踏ん張っていますが

夏の間、牛を加えてスリートップにしてみようかなー

なんていう今の構想です。

最近は今迄やり続けなかった魚の前菜もちょっと混ざってます。

これに関しては気分なので何とも言えませんが。あったり、無かったりです。

そろそろまた生シラスが来るかな〜〜




これ、ボルツァーノで味見させてもらったグラッパ。

どれも美味しかったけど、左から2番目が美味しかったなー特に。

日本で売ってるんかな?



2013年5月24日金曜日

  

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!



30日は旧友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

次いで、6/9も同様の理由で開始を遅らせる事にします。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!


さぁ届きましたよ!カルチョフィ!(アーティチョーク)

写真の様な形の物を茨城の友人が経営している

桜坂VIVACEというイタリア料理屋経由で入手。

まぁ懐かしいこの形。味。


こんな風にバケツにレモンを搾って水を張ってさぁ掃除開始!

内側にある産毛をなるべく多く取り除きたいのですが、形を壊すと

意味ないのでその辺はテキで。



で、パセリとにんにくをミキサーに掛けて緑色のペーストを作り、

さっき丁寧にくり抜いた真ん中に詰め込んで鍋に並べます。

その鍋には1:1のオリーブオイルと白ワイン。頭が出ていれば残りは水でひたひたに。

適当に塩でもして柔らかくなる迄煮て終わり。

こんな簡単なのにこれがまた以外とおいしいのです。

ローマで最初に美味しいと思った料理かも…

これを毎回同僚のパキスタン人のマルコと呼ばれていた奴とやってました。

あいつ、元気かな


取り敢えずゴッドケンボーに感謝です。




2013年5月23日木曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

今夜、テーブル一つ空いてます。

30日は旧友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!




こんな景色を見ながらの生活だったフィレンツェ。

本当に絵になる街だったなぁ。山奥で、田舎で、蒸し暑くて

観光客だらけで、歩きにくくて、狭くて、臭くて…

物価は高いし、街中馬だの犬だのうんこだらけ。

なにが良かったか分からないけど、でも楽しかった。

ここで発見した物や、知り合った仲間、初めて口にした食材、

食べ方なんてのもあったなぁ。

見た事はあっても贅沢に使える程沢山は無かった

『カルチョフィ』

明日か明後日か、贅沢に使わせて頂きます。

一周年の特選素材第2弾!

第一弾は一応仔羊だったと言う事にして。

入荷したらまた載せて紹介する事にして、

取り敢えず10〜15個しかないと思うのでどうするかまだ未定。

お楽しみに〜


2013年5月22日水曜日

ciao a tutti buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。
是非みてください!

本日、水曜日は後半満席です!

30日は旧友のお墓参りと言う事で18時スタートを予定しています。

今回の仔羊も残り少々です!

まだ試していない人、お待ちしてます〜!

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが
よろしくお願いします!


特に新メニューではないけどイタリアで食べていた『ブッラータ』。
いつか入荷します!


休み明け何となくメニューに夏らしさというか、

トマトソースを増やそうかと思ってます。

一雨去った後は気持ちの良い火曜でした。

そんな中広尾のシェフと昼飯を食べに横浜のお店迄。

昼間っからクオリティの高い物を食べて飲んで、楽しかったです。

そういう日々の刺激や、周りの考え方を吸収して形にしていけたら

素晴らしいなと思います。


スカイツリーが今日で1周年だそうですね。

来場者数で負けたけど、何かで2年目勝てる様に!!

いや、まだ負けたと決まった訳じゃない。なんとかするべ。