ciao a tutti　buon giorno!

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。

是非みてください！

↓

http://www.youtube.com/watch?v=2D_gkFYR

７月の特典検討中！

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします！

いやぁaperitivoから様子がおかしいと思い警戒していたにも関わらず

またしても成す術無くやられました…

自分は嬉しい悲鳴

お客様は被害者…

先週末に来て下さった方に

いつもは貸し切り状態でのんびりなんですよーだから来週は

お待たせする事なく出来ると思うんですけどー

なんて帰り際にお伝えした所、昨日電話での問い合わせがあり

後ほど２人で伺いますと仰ってくれました。まーなんて有り難い事！

ところがまさかの満席…またお待たせする羽目に。

ほんま、ごめんなさい！

フラーッと遊びに来てくれた近所に住む同級生も放置。

それでもカウンターの端で飲みながら最後迄つき合ってくれた優しい友達

あそこはいつも賑わってるし美味しいよね〜と言われる存在になる迄

FAMIGLIA FENOMENALE

を増やしていくぞ〜

昨夜のご予約の中にお誕生日の席もありました

TANTISSIMI AUGIRI DI BUON COMPLEANNO!!

GRAZIE DI NUOVO

ciao a tutti　buon giorno!

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↓

http://www.youtube.com/watch?v=2D_gkFYR

今夜前半x５名様の御予約があります

カウンターに空きがあります

月が変わって、７／１もご予約ありです

６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします！

先週の土曜日はまさに嬉しい悲鳴と言うか開店直後に満席で

成す統べなくやられたという感じでしたが今夜もそうなるのか？？

今の所５名…そんなことが何度も続く訳も無いと思うので今の所

通常の心構えですが。。本当は来て頂きたいのです、これ本音。

でもいきなり満席はマズいです…

昨日はいきなりイタリアに居るはずの友達が現れてビックリ…東京滞在中に

お世話になっているという家が凄く近所でって…そやけど裏で作業していて

中に入ったら急にそこに居るとビックリするやんけ〜！

そんな日は続けて何か起こるかと思ったけどそうでもなかったな〜

月末に何かが起こればおもしろいのにな〜

こ

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

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よろしくお願いします！

イカの詰め物。

有頭エビの殻や野菜でスープを取って煮詰めて使っています。

黒いのはバルサミコ

緑はまたしても良い香りのパセリのソース

中身はエビ、白身の魚、その他の魚介類、つなぎ、野菜かな？

よくある奴です。イタリアで仕事をした事がある人なら一度はやったんじゃない？

袋状の物があると詰めたくなるイタリア人

守備に人数を掛けるのがカルチョ

１点差の美学を変えようとしているカルチョ

今朝の試合も熱かったな〜！

どっちの国にも住んでスタジアム迄行ったり、近所のBARで

熱烈なファンと飲みながら応援したりという経験があるので

何とも言えない気分。

１年振りの本気の対決に熱くならない訳も無く、でも

GKのジジが言う様にクリーンな良い試合だったなぁ

試合を決めたのはまたしてもユーベの選手…

落ち込むだろうけど過去に外してうなだれた選手はその後

スーパースターになってるし頑張って欲しいな〜

決勝の前にある３位決定戦は荒れそうだけど、

どちらも　南米対欧州

南米有利かな？？

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

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涼しくて何時間でも寝れそうな最近の夜…なのに

サッカーがあると何故か遠足前夜の子供の様に目が覚めてしまい

何となく観てるうちに朝、しかも明るい、騒がしい、、寝たくても寝れない。

ウルグアイに良い選手が沢山居るし体力、走力、特にブラジルに対しての戦術

は明確に意識してやっているなーと思いながら観てみると面白い。

きっと今夜もユーロ決勝の再戦！なので起きてしまうのだろうなー

こういう時は目覚まし無しでも勝手に目が覚めるのはなんでだろー？

後で目覚ましカフェのきついのをガツンと

『男気注入』

しておかないと立ちながら寝ちゃうかも…

最近にわかに魚臭がし始めています。

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これきれいでしょー。たまにこういうのもやるんです〜！

うそ。

銀座に先週オープンした

PRADISE DYNASTY

本国シンガポールから日本初参入と言う事でお勉強しに行って参りました。

黒トリュフや、フォアグラなどを使っている物もあり、同じ包む形の

パスタにも応用出来るな〜と思いながら、口の中に火傷をする事を恐れつつ…

ここの支配者なのか、社長の片腕なのか、はたまたお客様エスコート係？

をやっている友人の姿を見に行ったんですけどね。銀座にありながら

総席数１６０というどでかい箱。従業員も結構居たしコントロールするのは

かなりの仕事になるだろうと思うけど、そこが腕の見せ所でしょうね。

昨日の夜こそまだ静かな営業だった様ですが女性が好きそうなメニュー。

その通り大半は女性客でしたね。男性もおつまみ系もあるのでたっぷり

紹興酒、ビールなんかを楽しめそうでしたよ！

今なら落ち着いて食事も出来るでしょ〜

４丁目からりんごやさんの角を左折してずーっと行った大通りの角にあります。


昼はこれまた４月から気になっていた森戸海岸にあるビーチ直結のカフェ

という所に内容の見学に行って来ましたけどこれはまーおまけみたいなもんでしたね。


さ、良い勉強になった所で

メインに自家製のラルドを纏わせて焼く豚のフィレをやってみますね。

ソースは甘酸っぱいプラムで作ってみます。

では、上半期最後の週頑張って行ってみよ〜


今週はイタリアからなぞのバリスタの一時帰国も予定されていて

楽しみです。待ってるで〜

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

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最近掘りたて採れたてのニンニクを使って

みんな大好き

aglio olio e peperoncino

をやることがあります。

サルデーニャの店で働いている時にシェフがその時期新鮮な

採れたての物が届いた時にだけ賄いで自分で作っていました。

日本人みたいに細かく刻んでこれでもかっていう位香りをたてるのでは無く

ゴロゴロ入れてほくほくのニンニクをパスタと一緒に口の中に放り込んで

もぐもぐすると言う物でした。パセリを入れたり名産品のカラスミを削ったり

各々の好みで食べていましたがそれぞれに美味しい食べ方があるんだなーと感心。

そんな２００７年の夏を思い出してやってます。

あの時期は休憩時間に海に行ってビール飲んで昼寝、日焼けしてたな〜

今は真っ白けで自分がきもいけど…

ゆっくりそんな時間を取れる様になるまで頑張ろ〜っと。

いつか海の方で店だすか、それしかないな。

ciao a tutti　buon giorno!

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いやぁまいった…

昨日はいったいなんやったんや…

知り合いも誰も来てないのにまさかの一瞬で満席…何かの間違い

でしょ？？今日と半分こで来てもらえたら良かったのになぁなんて思うのでしょうか。

頼まれていた物を昼の早いうちから準備をしていると、１５時過ぎに

先日ここでも紹介した中目黒のＲＥＧＩＯＮＡＬＥから３人揃って

遊びに来てくれました。その時点で何か怪しい、何かが起こる…そんな予感はしていました。

４名様の予約、更に４名様、２名様、とどめに３名様。

お断りしたのは５名様…

店を間違えたかと思ったわよ〜なんていうほんまか冗談か分からない様な発言が飛び出し

大爆笑。いやぁだいぶお待たせしてしまったり迷惑の掛けっぱなしだったかなー。

初めてのお客様には運良くカウンターの正面に座って頂けたので何とかなったのかな？

帰りに、良かったよ。と言って頂けたし良しとしましょう。過ぎた事はどうにもならないので

改善して行くしか無いね。そうしよ。

オープンの頃に来てくれたご家族も１年振りにまた来て下さってあの日はね〜という記憶の話を

したら、お待たせしちゃってごめんねーと言われました。さすがにオープン直後の

あの日、初めて１人で店を回した日でしたから忘れません。

あの日も７名＋４名で焦ったんだよな〜でも来てくれた事に感謝です。

取り敢えず片付けも終わり営業を終える事が出来たので良かった。

さ、月末もこの勢いのまま行きたいもんですが、皆さんどーでしょーか？

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

金曜、土曜とちょっとずつご予約を頂いています。

といっても店内ではなく出張ですので席は空いてます〜！

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さー頼まれていた肉やら前菜の追い込みが始まりました。

通常こういうことはやらないのですが今回は特別。

何が特別かと言うと、まー色々ありまして。

しかしまたサッカーの話になりますが、

日本が入ってたグループにスペインも入ってたらつまらない

ベスト４になったろーなー。また操作があったんじゃないの？なんて

いう思いも消えないですが。でもまー決勝が

日本vsタヒチ！とかならなくて良かったよね。

しかしやる事だけがあって営業はのんびりっていうのもね…

まーいーか。その分違う事をやれば良いんだし。

来週はもしかしたら

もろこしウィークになるかも知れません。

予告です。

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金曜、土曜とちょっとずつご予約を頂いています。

といっても店内ではなく出張ですので席は空いてます〜！

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あーー眠い…

思わず２戦連続で観てしまった。。

やっぱ王国ブラジルは強いねー

久しぶりに守備、破壊力を兼ね備えたセレソンが出て来た感じ。

失点０だからなー、日本の−７はミスも絡んでるし、そこが修正点なんだろね。

ミスは必ず起こりえるもの。それをいかにして失点に繋げないか、ごまかすか

といった所かな？その点はやはり世界王者に何度もなっている強者達の戦い方と

違うね。まーサッカーの事は置いといて、、でも眠い。

眠気覚ましにきっつーーいカフェでも後で飲んで雨の営業に備えましょう。

特別な事は何も無いけど、週末の準備がね〜

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

金曜、土曜とちょっとずつご予約を頂いています。

といっても店内ではなく出張ですので席は空いてます〜！

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よろしくお願いします！

週末に頼まれている物の仕込みがおいつかない…

すぐ追い越すからまだ余裕〜

昨日の休みは偶然が重なり外苑前迄試飲会に。

ここで新しい物を沢山見る事が出来たのでまた夏用に加えて行きたいと思います。

ひいき目というかなんと言うか、気になるアイテムというのは

どうも経験に因ってだいぶ偏るもんだなと思います。

今回も複数並んでいるとどうしても行った事がある街、働いていた街の

ワインに目がいく。味見をする。甲乙つけがたい場合特にそうなる。

そんな訳で、キャンティ、シチリアなんかがどうしても多いのが現状です。

でっけーワインセラーを買って２１州全部のワインを置いてみたいなぁというのが

最近の目標です。そんな訳なので皆さん沢山飲んで消費して下さいね！

そして昨夜の〆は先月から中目黒（青葉台１丁目の信号脇）で頑張っている

友達の店に。まだまだてんてこ舞いではない日が多いとは言うもののしっかりと

各テーブル、お客様に顔を出してご挨拶をしたり接客をしていたので大丈夫でしょ〜

ランチもやっている様なのでお近くの皆さんは是非行ってみて〜。

中目黒駅からドンキホーテに向かって行くと左手にあります。

ANTIPASTERIA  REGIONALE

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是非みてください！

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６月は雨の日特典あります。要予約ですよ〜

来週も金曜、土曜とちょっとずつご予約を頂いています。

といっても店内ではなく出張ですので席は空いてます〜！

ご予約をして下さっている皆様どうもありがとうございます。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが

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昨日は昼から賑やかで楽しかったな〜

色々思う様に進まない事も多いけど、１日終わると

心地良い疲労感。あまりの汗に自分でもビックリするけど

しっかり水分補給してやってます。

昨日は中目黒で働くコック仲間が遊びに来てくれて毎回の様に

おめでとーと差し入れを持って来てくれます。

いつもありがとねー。

で、昨夜はなぜか魚を食わせろという注文が…

肉を食え肉を！という思いも伝わったのか、隣のテーブルの肉を見て

『それも食う！』という勇ましい声。

結果的には３人で魚丸ごと１尾、いつもの骨付きの豚肉。

次回はどういう訳か『クスクス』を食べたいらしい。。

さぁ困ったぞ。どうやって納得させるか今から考えておかないとな〜

それと、友達に悲しい出来事があったのですが、笑わせにも行けないし

飲み相手にもなってやれないし、何もしてあげられないんだなー。

可能なら沖縄迄飛んで行ってつき合いたいけどなー。

俺の代わりに沖縄の仲間がいるしそんなに心配でもないけど、

きよし、踏ん張れよ〜〜！また会いに行くからな！