ちゃお。

今日もフワフワしていますが何とかaperitivo開始です。

こんな日はがつんと濃い目のカフェで一発やっとかないと。

昨夜はご予約のお客様以外にもご近所さんや近所で会社を

経営している同級生、そこの社員の方となかなかの賑わいを

した良い営業でした。そんな日はやはり時間が経つのも早い

訳で、片付けをしたり翌日に残さない為の段取り、あれもこれも

とつい欲張ってしまい気づけば２時。

自分の目標は終電の頃には店を出る！なのですが…

長く店に居れば良いという物でもないのでメリハリをつけて

しっかりやりたいもんです。

シチリアに居た時。

日本の盆と重なる頃です。

イタリアにも大型連休というか、国が休む日が有ります。

あの日は花火もあがったりイベントが目白押しで予約も一杯。

ドカンと押し寄せて来たお客の数までは覚えていませんが

夜の一時を回ってもコースのオーダーが…

いったい何時に終わるんだと思いながら翌日の仕込み班と

オーダーをこなす班に分かれ終わったのは三時。

最後はビールを飲み、ワインを飲み、勢いで全員で終わらせた夏の

良き思い出です。

シチリアに遊びに行く方、

RAGUSA という小さな世界遺産の街にある、

RISTORANTE,HOTEL 

“LOCANDA DON SERAFINO”

お薦めです！

ミシュランの☆です。