ちゃお。

今後のご予約状況です。

今日はテーブル一つ空きがあります。

その次の週、２３日予約少々、

２４日はカウンターのみ空席があります。

２５日はこれまたテーブル一つ空きがありますよー。

この日しか無かったのに〜という人にはご迷惑をおかけしますが

よろしくお願いします！

これ店内も見渡す事が出来るmove on作成の動画です。

是非みてください！

↓

http://www.youtube.com/watch?v=2D_gkFYR

どうやら近所にイタリアンがまたできるらしーっす。

みんなすきなんだねー。

路線が違いそうな気もするけど、本来やりたかった事って

もしかしたらそっち方面だったのかなー

なんて思ってますけど、今更方向転換すると

せっかく通って下さっているお客様に申し訳ないのと

そもそもコックなんだよなぁという葛藤。

ふざけていても、適当に見られていても

どこか自分にしかない物差しで軌道修正しながらの

毎日です。こだわりをちらっと見せる季節ごとの

おいしい野菜達。

各国の地元料理をちょっと見て食べて来た経験と記憶。

メモを取る様なタイプではないので記憶の引き出しを

引っ掻き回して想像を形にしている様な感じ。嫌いじゃないなー。

王道のジビエと呼ばれている食材を各地の猟師さん、全国に

散らばっている当時の仲間達、そのご家族の皆様のご協力によって

ここまで飛んで来たりします。

昨夜はバルセロナでよーく一緒に飯を食って飲んでサッカーもして

としょっちゅう一緒に居た男が４、５年の歳月を経て

『あーやっぱメシがうめーなー』

って言いながらまた来るね。と去って行きました。

馬でも仕入れリストに追加させてもらおうかな〜

とまーそんなお話ですが、どこにだれが店を始めようと

ここは変わらず今日迄やって来た事を続けます。

冴えない日もありますが、それでも続けていつか

ご近所の皆さんにも認められる、そんな風になれれば…